10,000円(税抜)以上購入で送料無料

スペイン直輸入のエクストラヴァージン オリーブオイル通販 | イスコオリーブオイル

TEL:044 - 934 - 2541

営業時間:平日10:00 ~ 17:00
paypay-scratch

爽やかでさっくりしっとり レモン風味のオリーブオイルスコーン


フレッシュなレモンの香りのエキストラバージンオリーブオイルを使って、シンプルなスコーンを焼いてみました。外側はさっくり、中はしっとりとしてきめ細かく、レモンの風味が爽やかで上品な仕上がり。ワンボウルで5分もあれば生地ができてしまう手軽さも魅力です。

今回使用するオリーブオイルは“リモネーノ”。凝縮されたレモン果汁入りの爽やかでフルーティーなレモンEXVオリーブオイルです。


レモン風味のオリーブオイルスコーン

〈材料〉
●プレーンヨーグルト    50g
●レモンEXVオリーブオイル 25g
●きび砂糖         15g
●塩            ひとつまみ
●薄力粉          100g
●ベーキングパウダー    小さじ1
●牛乳(つや出し用)    適宜

〈作り方〉
1.オーブンを200℃に予熱する。
2.ヨーグルト、レモンEXVオリーブオイル、きび砂糖、塩をボウルに入れ、しっかりなじむまで泡立て器でよく混ぜ合わせる。

3.薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて2にふるい入れる。

ゴムベラかカードで手早く切り混ぜ、ざっとひとまとめにする(この段階でまだ粉っぽさが残っていても大丈夫)。

4.台の上に3の生地をおき、カードで生地を2つにカットしては重ねる作業を2~3回繰り返す。

2.5cmの厚さ(8cm四方くらい)に生地を整え、ナイフで4等分にカットする。

5.オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、表面に牛乳を指で塗り、200℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。


〈アドバイス〉
●最初にヨーグルトとオリーブオイルがしっかりと乳化するように(とろりとした状態になるまで)、泡立て器でよく混ぜてください。
●お好みのナッツやドライフルーツを加える場合は25gくらいを目安に。ブルーポピーシードを加えるのもおすすめです(大さじ1/2くらい)。


そのまま食べても美味しいですが、リコッタチーズやクリームチーズもよく合います。さらにリモネーノやレモンマーマレードをプラスすると、レモンの爽やかさが口いっぱいに広がります。