祖先から受け継いだ恵まれた土地に広がるオリーブの木。 傷のない完璧な実のみを、手摘みで選び取り3時間以内に搾油。5万本以上の木からたった５％の選ばれたオリーブのみで造られた究極のオリーブオイル"イオ"。 マイルドでフルーティーなアルベキーナとスパイシーなマンサニージャ・カセレーニャをブレンドして作っています。 最高の品質を保ちながら、Black IOよりアルベキーナの比率を上昇させ、よりマイルドでフルーティなオイルを造りあげました。 数量限定のプレミアムなオリーブオイルです。 パンや野菜にそのまま、フルーツやデザートにもかけても召し上げれるフルーティでマイルドなフレッシュオイルです。